Вопрос безопасности пищевой продукции в России вновь стал предметом активного обсуждения на общественных слушаниях "Проблемы обеспечения безопасности пищевой продукции на рынке готовой еды и в ретейле", прошедших в Общественной палате РФ. Эксперты и общественные деятели выдвинули ряд инициатив, направленных на усиление контроля качества и повышение ответственности производителей.Подробнее

Продажи готовой еды в 2024 году в крупных российских торговых сетях увеличились на 24% в денежном выражении. Данные представлены в мониторинге Аналитического центра Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) в сравнении с предыдущим годом.Подробнее

Ученые из Копенгагенского университета разработали инновационный гибридный сыр, частично заменив молочный белок растительным аналогом из гороха. Это решение позволяет сохранить вкус и текстуру традиционного сыра, одновременно снижая воздействие на окружающую среду. Исследование опубликовано в журнале Food Research International (FRI).Подробнее