Французский биотехнологический стартап Standing Ovation совместно с Bel Group объявили о запуске первого в мире промышленного производства молочного казеина, получаемого из сыворотки — побочного продукта сырного производства.Подробнее

Исследователи Университета Христа (Бангалор, Индия) разработали инновационный индикатор, позволяющий контролировать свежесть молока прямо в упаковке. В основе технологии — экстракты древесины саппана (Caesalpinia sappan), которые меняют цвет в зависимости от уровня кислотности продукта. Подробнее

На российском молочном рынке зафиксирована знаковая сделка, подтверждающая тренд на укрупнение бизнеса в условиях растущего давления издержек. Один из крупнейших дистрибуторов FMCG, компания Nelt, приобрела 25% долю в калужском производителе сыров Moloko Group, известном потребителю под брендом «Гранд Премьер».Подробнее