Ожидаемые цены на молочные товары могут восстановиться в 2024 году, пишет Эмма Хиггинс, старший сельскохозяйственный аналитик Rabobank для издания Dairy Farmer. Подробнее
Производство функциональных продуктов обуславливается неблагоприятной экологической обстановкой, повышением техногенного воздействия, увеличением уровня стрессов. Одной из возможностей преодоления неблагоприятных последствий является изготовление продуктов питания, способствующих улучшить адаптационные качества организма. В настоящее время в России активно создаются продукты здорового питания. Изменяется соотношение, массовая доля пищевых и биологически активных веществ, поступающих с функциональными продуктами, регулируется обмен веществ в организме человека. Молочная отрасль стала занимать первое место по количеству производимых продуктов функционального назначения. На Российском рынке функциональные молочные продукты представлены продуктами, обогащенными пробиотическими и пребиотическими составляющими, биологически активными веществами, компонентами растительного происхождения. Проведен анализ ассортимента молочных продуктов функционального назначения, производимых на предприятиях молочной отрасли в Российской Федерации. Об этом пишет milklife.ru. Подробнее
Приволжский федеральный округ (ПФО) стал лидером по производству молока по итогам 2023 года. Хозяйства всех категорий ПФО сдали более 10,5 млн тонн продукции. Далее следуют Центральный и Сибирский федеральные округа. Такой рейтинг, составленный по данным Росстата, приводит Telegram-канал «Глав.Индекс». Подробнее