01.02.2021
Высушенное, а потом разбавленное водой молоко долгое время называлось молочным напитком. Теперь, с 13 февраля, оно возвращается в разряд настоящей молочной продукции.
Закрепленные к нему требования техрегламента ЕАЭС почти ничем не отличаются от требований к обычному питьевому молоку. Разве что для восстановленного молока характерен легкий привкус кипячения.
Допускается сладковатый привкус и недостаточно выраженные вкус и запах. Для обезжиренного восстановительного молока возможен синеватый оттенок, для стерилизованного - светло-кремовый оттенок, для обогащенного молока - в зависимости от цвета компонента, используемого для обогащения. Консистенция восстановленного молока - однородная, нетягучая, непрозрачная жидкость.
Восстановленное молоко может быть использовано при производстве кисломолочной продукции, детских молочных смесей, кондитерских, мясных и хлебобулочных изделий.
Восстановленное молоко перешло в разряд молочных напитков в 2008 году. Но продукт не пользовался спросом у потребителей - они считали его не совсем натуральным. В 2013 году сам термин "восстановленное молоко" и его определение появился в техрегламенте Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции". Это молочный продукт в потребительской таре или сырье для производства молочных товаров (кроме питьевого молока), произведенные из концентрированных, сгущенных или сухих молочных продуктов и воды.
Однако требований к восстановленному молоку тогда установлено не было. Производители вынуждены были по-прежнему использовать название "молочный напиток".
Теперь неопределенность устранена. Изменения позволят добросовестным производителям идентифицировать продукт, фасовать в потребительскую упаковку и выпускать в обращение как восстановленное молоко.
DairyNews.ru
- Главная
- Новости отрасли
- Восстановленное молоко признают молочным продуктом
Восстановленное молоко признают молочным продуктом
Читайте также
-
ТМ "Пестравка" – выбор самарцев в народном рейтинге сметаны
В Самарской области портал 63.ru опубликовал результаты народного рейтинга, в рамках которого жители региона выбирали самую вкусную сметану. Голосование проходило в социальных сетях 63.ru – Telegram и ВКонтакте.
10.09.2024 -
ТМ «Пестравка» подарила самарцам праздник в День города и запустила краеведческий проект «ГЕОМЕТКА»
ТМ «Пестравка» подарила самарцам праздник в День города и запустила краеведческий проект «ГЕОМЕТКА»
09.09.2024 -
Новые глазированные сырки от ТМ"Пестравка" - это вкус детства и четыре причины попробовать!
Торговая марка "Пестравка" продолжает радовать любителей сладкого, расширяя линейку глазированных сырков новыми вкусами. Лето 2024 года ознаменовалось появлением сразу четырех новинок, каждая из которых стала настоящим хитом.
04.09.2024