30.09.2021 В 2020 г. мировой рынок маргарина оценивался в размере 19,6 млрд долл. США. На протяжении 2016–2020 гг. мировой рынок данного продукта имел положительную динамику со среднегодовым темпом роста 2,2%. В 2025 г. мировой рынок, по прогнозам, составит $22,6 млрд , что на 15,2% больше 2020 г, говорится в обзоре "Агроэкспорта". Рост рынка маргарина в основном будет обеспечен за счет развития пищевой промышленности, так как он широко используется при производстве кондитерских изделий и выпечки, соусов, снеков и полуфабрикатов. В структуре мирового рынка маргарина в 2020 г. наибольшая доля (60,7%) приходилась на маргарин в традиционной твердой форме, доля маргарина в жидкой форме составила 33,9%. В сегмент прочих видов маргарина входят спреды и прочие продукты. Самые высокие среднегодовые темпы роста были в сегменте жидкого маргарина — 4,2%, темпы роста рынка маргарина в традиционной форме составили 2,1% в год. Большая часть рынка маргарина, а именно 37,4%, в 2020 г. приходилась на страны Европы, объем которого составил $7,4 млрд. Далее следуют Северная и Южная Америка с долей 19,2% и 17,5% соответственно. Milknews