Ученые Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП) разработали из белкового сырья упаковку для продуктов питания, которую саму можно употреблять в пищу. Новинка при этом увеличивает срок годности заворачиваемых в нее продуктов питания в 1,5-2 раза, а также будет способствовать снижению количества бытового мусора, сообщила в четверг пресс-служба университета.
«Сотрудниками университета разработана технология получения съедобной упаковки. Сырьем для нее служат белковые составы, например, коллаген, казеин, желатин. Их наносят непосредственно на пищевые продукты в качестве покрытия, которое действительно можно съесть. Установлено, что в съедобных покрытиях сроки хранения продуктов питания увеличиваются в 1,5-2 раза по сравнению с продуктами без покрытия», — говорится в сообщении.
tass.ru