03.07.2025 Российский рынок мороженого переживает не лучшие времена. Продажи в первом полугодии 2025 года упали на 11% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, свидетельствуют данные «Эвотор». Июньские показатели также разочаровывают: различные аналитические сервисы фиксируют падение продаж от 5% до 10%.

Прошлый год, отметившийся аномальной жарой, создал слишком высокую базу для сравнения. Однако эксперты называют и другие причины снижения спроса. Ключевой фактор – рост цен. В среднем, килограмм мороженого подорожал на 19% и достиг 916 рублей. Заметнее всего выросли цены на брикеты (23%), «Лакомку» (21%) и вафельные стаканчики (20%).

Подорожание мороженого обусловлено ростом себестоимости производства. Значительно выросли цены на сырье, включая какао-бобы (более чем в два раза), молочные жиры и фруктовые наполнители. Также повлияли увеличение затрат на оплату труда, логистику, упаковку и электроэнергию. Высокие ставки по кредитам не позволили производителям создать достаточные запасы продукции.

Негативные тенденции на рынке уже отразились на объемах производства. После небольшого роста в начале года, в апреле производство мороженого снизилось на 3% по сравнению с прошлым годом. Если в 2024 году выпуск мороженого вырос на 14,5%, достигнув 600 тыс. тонн, то в 2025 году, по прогнозам, рост составит лишь 8-9%, при этом рентабельность производства упала с 20% до 15%.
Источник: milknews.ru