31.07.2019 В промышленном сегменте, несмотря на сохранение высоких закупочных цен на сырое молоко, цены производителей на готовую молочную продукцию в июне демонстрировали разнонаправленную динамику.
Аналитический центр Milknews подготовил обзор промышленного и розничного сегментов молочной промышленности в июне 2019 года.   Наибольший рост цен промышленных производителей на молочную продукцию в июне показали плавленые сыры (+6%), сгущенные молоко и сливки (+5%), питьевое ультрапастеризованное молоко (+4%), а также сухие молочные смеси для детского питания (+2%), мягкие сыры (+1%), СОМ и СЦМ (+1%), творог средней жирности (+1), маргарины и спреды (+1%).     
Наибольшее снижение цен отмечено в отношении сухой сыворотки (-4%), сырных продуктов (-3%) твердых и полутвердых сыров, мороженого, кисломолочной продукции в среднем, сливочного масла.      Питьевое стерилизованное молоко стало дешевле на 0,3%, пастеризованное – не изменилось в цене. В сравнении с уровнем июня 2018 года наиболее дорогими остаются мягкие сыры (+36%), сырные продукты (+33%), СОМ (+24%), сгущенное молоко и сливки (+15%), твердые, рассольные и плавленые сыры, сухие детские молочные смеси и сливочное масло.   
Статистическое повышение цен на спреды (+95%) и стерилизованное молоко (+28%) может объясняться особенностями статистического учета и изменением выборки. Ниже уровня июня 2018 г. опустились цены на кисломолочные продукты (-10%), сливки (-3%) и маргарин (-0,2%).    
В розничном сегменте в июне 2019 г. продолжился рост цен, при этом практически по всем категориям (кроме питьевого молока, сыров, сметаны и сухих детских молочных смесей) темпы роста оказались выше среднегодовых, что может быть связано с повышением базовой ставки НДС до 20% с 1 января 2019 года.     
Хотя реализуемая молочная продукция облагается НДС по льготной ставке 10%, сопутствующие товары и услуги (логистика, упаковка, ГСМ и т.д.) подпадают под ставку НДС 20%, в связи с чем себестоимость производимой конечной продукции все-таки растет, что находит отражение в ценах, при этом чем выше в структуре себестоимости доля несырьевых затрат, тем в большей степени рост базовой ставки НДС трансформируется в повышение цены.  
Больше всего в июне подорожали: глазированные сырки (+1%), мороженое (+1%), йогурт (+1%), сливочное масло (+1%). В сравнении с уровнем июня 2018 г. наиболее дорогими являются глазированные сырки (+28%), плавленые (+18%) и традиционные (+9%) сыры, сливочное масло (+8%) и мороженое (+8%).

Milknews