01.02.2021 Потребление молока и молочных продуктов в России превысит 36 млн тонн к 2025 г, что примерно соответствует 245,5 литрам на человека, прогнозирует Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка. Этому будет способствовать постепенный рост потребления молокоемких продуктов – сливочного масла и сыра. По сравнению со странами ЕС потребление этих продуктов остается на относительно низком уровне. По данным Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, в последние годы потребление животного белка неуклонно растет. В 2020 г общее потребление белка выросло до 25 кг на человека в год. При этом потребление белка из яиц выросло до 2,1 кг на человека, бройлера – до 5,9 кг на человека, индейки – до 0,4 кг на человека, потребление же белка из свинины выросло до 3,9 кг на человека. «Долгое время основным драйвером этого процесса было птицеводство – производство бройлеров и индейки, а начиная с 2015 г стала увеличиваться роль свинины как источника белка. Молочная отрасль в перспективе станет главным драйвером потребления животного белка в России», - прогнозирует руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов. Потребление молока уже увеличилось в минувшем году – примерно до 239 литров на душу населения и продолжит расти к 2025 г до 245,5 литров. Россия пока не достигла нормы потребления молока на человека в соответствии с рекомендациями Минздрава – фактическое потребления отстает на 30%, указывает Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка. «В 2020 г цены на молочные продукты показали динамику ниже среднегодового уровня продовольственной инфляции 3,6% против 4,9% в целом по товарам и услугам, что способствовало росту спроса на молочные продукты. Мы прогнозируем, что по мере восстановления экономики и повышения уровня жизни конкуренция между различными источниками белка будет усиливаться», - отметил Андрей Дальнов. Молочная отрасль остается одной из немногих отраслей, где сохраняется потенциал импортозамещения. В 2020 г доля импорта молочной продукции составила около 18% и в перспективе до 2025 г сократится до 16%. По оценке Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, долгосрочный потенциал ввода новых молочных комплексов превышает 5 млн т. В ближайшие два года прогнозируется реализация новых проектов суммарной мощностью 1,2 млн т сырого молока. milknews.ru