По оценке Rabobank, во всем мире сегмент HoReCa для молочных продуктов - самый развивающийся рынок реализации. Прогнозируется, что с 2018 по 2023 гг продажи только в сегменте “рестораны" достигнут $84 млрд (с $72). Опрошенные The DairyNews эксперты позитивно оценили сотрудничество молочной отрасли с HoReCa в том числе на территории России.
Евгения Бунос, Эксперт в области международных экономических отношений, руководитель консалтингового бюро «Франс Групп» подчеркнула, что разделяет цели организаторов премии “Золотой клевер”: определять лучшие молочные продукты региона, поддерживать их производителей, способствовать выходу на международные рынки.
“Целесообразность сотрудничества HoReCa с молочным сектором обусловлена во многом, как и в Европе, позицией конечного потребителя, его ответственным выбором продуктов и подходом к своему собственному здоровью, потому что человек есть то, что он ест. Важно, чтобы мы, осознав эту аксиому, уверенно транслировали наш выбор качественных продуктов сегменту HoReCa, производителям и фермерам", - подчеркнула Евгения Бунос.
