Всего в Башкортостане в 2019 году было произведено 735,9 тыс тонн молока, на 2,3% больше, чем в 2018 году. По общему объему производства молока республика занимает пятое место в России.
На долю СХО в производстве молока в Башкортостане приходится 73%. При этом КФХ наращивают объемы производства, в 2019 году КФХ произвели 195,7 тыс тонн молока, на 10% больше, чем в 2018 году и на 71,5% больше, чем в 2013 году. СХО, напротив, в 2019 году снизили объем производства на 0,3%.
Средний размер КФХ в 2019 году составил 37 коров, средний размер СХО-342 коровы на ферму.
Поголовье коров в КФХ в 2019 году составило 63,8 тыс голов, на 6,3% больше, чем в 2018 году. В СХО поголовье коров в 2019 году снизилось на 2,8% до 121,8 тыс голов.
Республика Башкортостан занимает 23 место в России по количеству коров на КМ2, показатель в республике на 2019 год составил 1,3 КМ2. В Башкортостане есть все возможности для наращивания поголовья коров. Количество жителей на корову составило 22 человека.
По потреблению молока республика занимает 48 место в России, в 2019 году показатель потребления молока на душу населения составил 128 кг, на 2% выше 2018 года. Профицит молока с точки зрения конечного потребления в 2019 году составил 217,9 тыс тонн.
С точки зрения самообеспеченности перерабатывающими мощностями регион, напротив, испытывает дефицит, который в 2019 году вырос на до -175,9 тыс тонн.
В 2019 году объем переработки молока в республике снизился на 11% до 560 тыс тонн. Снижение связано с банкротством одного из крупнейших и быстрорастущих переработчиков региона, холдинга Башмилк.
Объем производства питьевого молока в 2019 году в Республике Башкортостан снизился на 31% до 158,9 тыс тонн.
Производство творога снизилось на 25% до 5,7 тыс тонн, производство творожных продуктов продуктов упало на 60% до 1,9 тыс тонн. При этом производство сыров выросло на 5% до 14,4 тыс тонн.
Производство СОМ выросло в 2019 году на 22,6% до 5,9 тыс тонн, Башкортостан занимает четвертое место по производству СОМ в России. Выпуск СЦМ в 2019 году снизился на 13% до 11 тыс тонн, по производству СЦМ республика занимает третье место.
Производство сливочного масла снизилось на 21% в 2019 году на 6,9 тыс тонн.
Крупнейшим предприятием по производству сырого молока в Башкортостане является СПК Базы с объемом производства 18 тыс тонн, всего 2,4% в общем объеме производства, рынок производства молока республики достаточно сбалансирован.
Крупнейшим молокоперерабатывающим предприятием региона явлется АО Белебеевский ордена «Знак Почета» молочный комбинат французской компании Savencia с объемом переработки 151,3 тыс тонн молока.
Крупнейшими игроками отрасли являются уже упомянутая Savencia (27% в объеме переработки молока), принадлежащие одному владельцу Мелеузовский молочноконсервный комбинат и Месягутовский молочноконсервный комбинат (16,7%), PepsiCo с предприятием Уфамолагропром (9,3%), уральский холдинг Росмол (7,6%) и Уфагормолзавод (6,25%).
DairyNews.ru
