11.02.2021 В России, согласно оперативному отчету Росстата, производство сыров в 2020 г увеличилось на 4,8% до 566 тыс. тонн. В декабре выпуск сыров ускорился до 47,7 тыс. тонн в месяц, что на 4% больше чем в ноябре 2020 г. Вместе с тем этот показатель был на 4,1% ниже декабря 2019 года. Кроме того, в 2020 г предприятия РФ нарастили выпуск сливочного масла - до 282 тыс. тонн. Это на 4,7% больше чем годом ранее. В декабре было выпущено 23,3 тыс. тонн масла, или на 14,6% больше чем в ноябре 2020 г и на 3,3% больше чем в декабре 2019 г. Выпуск обработанного молока (кроме сырого) достиг 5,4 млн. тонн, увеличившись за год на 1,5%. В декабре было произведено 473 тыс. тонн обработанного молока. Производство маргарина в стране в 2020 г сократилось на 2,9% до 438 тыс. тонн. Как отмечается в материалах Росстата, на 1 января 2021 г запасы молочных продуктов в розничных сетях выросли в сравнении с 1 декабря 2020 г на 3,6%. В том числе запасы жирных сыров увеличились на 3,9%. dairynews.ru