30.03.2021 Производство молочных продуктов с заменителем молочного жира выросло в России на 10% за 2020 год. Россияне употребили почти 200 тысяч тонн такой продукции. Об этом сообщил «Ридус». Председатель совета директоров Молочного союза России Людмила Маницкая уточнила, что в этом году такая тенденция сохранится. Она пояснила, что «был повышенный спрос на производство продукции с содержанием растительных жиров, и потребитель с низкими доходами делал выбор в пользу этой продукции». «В 2020 году увеличилось производство молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира до 192,2 тысячи тонн, что почти на 10% выше производства 2019 года, когда было произведено 174 тысячи тонн», — рассказала Маницкая. Также она рассказала, что в такой продукции не используется пальмовое масло, несмотря на распространенный стереотип. «Для производства молокосодержащих продуктов используют только заменитель молочного жира. Но и его использование тоже ограничено — не более 50% жировой фазы продукта», — пояснила эксперт. DairyNews.ru