По данным аналитического центра Milknews, потребление цельномолочной категории в январе-июле 2019 года упало на -2,2%. Потребление питьевого молока снизилось на 0,8%, кефира - на 5%, сметаны - на 5,4%, творога, на 6,2%. Самое большое снижение показывают категории сырных продуктов (-20,5%), и маргаринов и спредов (-12,4%).
Одновременно с этим, за семь месяцев выросло потребление йогуртов (+5,8%), сыров (+8,3%), сливочного масла (+6,3%) и сухого молока в b2b сегменте. В аналитическом центре отмечают, что прирост во многом обеспечивается импортной продукцией.
Повышение цен при стагнации доходов в 2018 году привело к сокращению объемов потребления молочной продукции на 2% до 33,1 млн тонн. Изменения в маркировке продукции и растущий тренд на здоровое питание, а также потребление молочной продукции без заменителей молочных жиров привели к переориентации спроса с сырных продуктов на традиционные сыры. Тем не менее, на внутреннем рынке все еще сохраняется высокая доля импортной продукции: 30,1% на рынке сыров и 27,5% на рынке сырных продуктов.
