По данным аналитического центра Milknews, в январе-декабре 2019 года потребление сыров в России выросло на 10,4% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. При этом потребление сырных продуктов упало на 29,7%.
Переориентации спроса с сырных продуктов на традиционные сыры способствовали изменения в маркировке продукции и растущий тренд на здоровое питание, потребление молочной продукции без заменителя молочных жиров, отмечают эксперты.
Схожая тенденция отмечается и в отношении молочных жиров: спрос на маргарины и спреды снизился на 13%, в то время как потребление сливочного масла выросло на 4% (b2b- и b2c-сегменты). Однако во многом указанный прирост обеспечивается импортной продукцией.
milknews.ru