13.10.2020 Мировой рынок сыров будет расти со среднегодовыми темпами в 0,6% и достигнет 27 млн тонн к 2030 г. Об этом говорится в отчете IndexBox "Анализ мирового рынка сыра, прогноз, размер, тенденции и идеи". Мировой рынок сыров вырастет до 27 млн тонн к 2030 г Аналитики IndexBox отмечают, что в 2020 г с учетом закрытия сектора HoReCa во всем мире из-за пандемии, снижения доходов потребителей и сбоях в работе международных цепочек поставок, потребление сыра, вероятнее всего будет стагнировать. Ожидается начало постепенного роста рынка по мере того, как мировая экономика оправится от последствий пандемии. Прогнозируется, что рынок будет увеличиваться со среднегодовыми темпами роста в 0,6% в период с 2019 по 2030 г, что, по прогнозам, приведет к увеличению физического объема рынка до 27 млн тонн к концу 2030 г. На сегодня США (6,1 млн тонн) остаются крупнейшей страной-потребителем сыра в мире, на долю которой приходится 24% от общего объема производства. Более того, потребление сыра в США в два раза превысило показатели, зафиксированные вторым по величине потребителем - Германией (3 млн тонн). Третью позицию в этом рейтинге заняла Франция (1,6 млн тонн) с долей 6,4%. При этом, по данным IndexBox, странами с самым высоким уровнем потребления сыра на душу населения в 2019 году стали Чехия (64 кг на человека), Германия (37 кг на человека) и Франция (25 кг на человека). С 2013 по 2019 г среднегодовые темпы роста сырного рынка в США составляли +2,5%. Для сравнения эти показатели в Германии составляли 4,4% в г и во Франции 1,3% в г. В стоимостном выражении США ($25,9 млрд) лидируют на рынке. Вторую позицию в рейтинге занимает Германия ($11,2 млрд). Также стоит отметить, что в 2019 г Германия (778 тыс. тонн), Италия (536 тыс. тонн), Великобритания (495 тыс. тонн), Нидерланды (390 тыс. тонн), Франция (377 тыс. тонн), Бельгия (341 тыс. тонн), Испания (310 тыс. тонн), Япония (303 тыс. тонн) и Россия (284 тыс. тонн) были основными импортерами сыра в мире. dairynews.ru