10.02.2022 Картофельное молоко появится на полках супермаркетов Великобритании в ближайшую неделю. Разработчик продукта – исследователь из Лундского университета (Швеция) Ева Торнберг – говорит, что идея о создании данного товара родилась, когда она работала с компанией по производству картофельного крахмала в Швеции. По ее словам, аминокислотный состав картофельного белка очень похож на состав молока и яиц. «В состав картофельного молока входит в том числе и рапсовое масло, в котором содержится 10 процентов омега-3 масел. В молоке Dug также содержится вода, картофель, мальтодекстрин, гороховый белок, цикорий, фруктоза, сахароза, регулятор кислотности, карбонат кальция, эмульгатор, витамины D и B12, рибофлавин, фолиевая кислота. Картофельный белок не содержит аллергенов», – говорит Торнберг. Омега-3 кислоты полезны тем, что они устраняют негативные последствия вредных жирных кислот и нейтрализуют продукты их окисления в человеческом организме. Торнберг также заявила, что картофель дает более высокую урожайность, нежели, например, овес – 40-60 тонн с гектара против 4 тонн с гектара соответственно. «Каков он на вкус? Продукт скорее нейтральный. При этом, в нем содержится легкий привкус картофеля», – резюмировала эксперт. DairyNews.ru