02.06.2021 Институт мясомолочной промышленности Национальной академии наук Беларуси представит на "Белагро" вегетарианские мороженое и вареную колбасу, сообщили в пресс-службе НАН. "Институт впервые представит вегетарианское мороженое с натуральным составом без продуктов животного происхождения на основе соевого молока отечественного производства. Оно подходит людям, придерживающимся принципов веганства, вегетарианства и правильного питания, а также людям с непереносимостью лактозы. Еще одна новая разработка - вареная вегетарианская колбаса - изготовлена из растительного сырья и может использоваться в вегетарианском питании, в период постов, а также при соблюдении диеты", - рассказали в пресс-службе. Среди новинок института - кисломолочный продукт с пониженным до 1% содержанием лактозы. Может использоваться в ежедневном рационе людей различных возрастов, в том числе придерживающихся низколактозной диеты после приема различных лекарственных средств. В составе продукта нет добавленного сахара, а сладковатый привкус достигается технологическими приемами. Посетители "Белагро" также смогут ознакомиться с новыми мясными продуктами с пониженным содержанием поваренной соли (на 30% по сравнению с аналогичными продуктами, изготавливаемыми по традиционным технологиям). Соленый вкус достигается за счет фитокомпозиций из растительного сырья, в состав которых входят чеснок, тмин, мускатный орех, гвоздика, анис, имбирь, белый перец. Продукты с пониженным содержанием поваренной соли могут использоваться в диетическом питании. milknews.ru