29.03.2021 Аналитики Boston Consulting Group (BCG) и Blue Horizon в совместном исследовании «Пища для размышлений: трансформация белков» пришли к выводу, что глобальный рынок альтернативного белка к 2035 г может вырасти в 7,5 раз до $290 млрд и 97 млн т. Согласно данным экспертов, ежегодный рост общего потребления белка в мире составит 3%. В текущем году этот показатель составит 872 млн т — против 587 млн т в 2020 г. То есть каждая десятая порция «мяса», «молочной» продукции или «яиц» будет произведена из альтернативных протеинов. Также, по прогнозам экспертов, в случае если технологические изменения пойдут быстрее, то доля альтернативного белка может быть вдвое выше. В итоге Европа и Северная Америка (США и Канада) достигнут пика «мяса» уже через 5 лет. Потребление животного белка в этих странах фактически начнет снижаться. dairynews.ru