09.10.2020 Джон Кларк, директор по маркетингу ирландского кооператива Glanbia отметил, что потребители задают тон изысканиям и разработкам компании. Джон Кларк рассказал, что Glanbia делает упор на два фактора - высокое качество и полезность. При этом ключевые тенденции молочного рынка, которые будут развиваться в будущем, по мнению кооператива - открытость и рассказ историй о продуктах, об успехе, растительные альтернативы, морально-этические принципы - необходимо быть предельно ясными, рассказывая, как построено производство. Также важным является производство продуктов для разных возрастных групп. "Мы видим снижение потребления сахаров, молочные продукты для детей являются одним из основных направлений - это касается продуктов для детей любого возраста. Также важная группа - это продукты для людей старшего возраста. Чтобы сохранить психическое и физическое здоровье, необходимо пересматривать привычки питания. Потребители старшего возраста ищут продукты, которые помогут этого достичь", - рассказал Джон Кларк. Эксперт подчеркнул, что европейцы и американцы старшего возраста наращивают потребление продуктов растительного происхождения. И это является действительно полезным. "При этом мы должны четко пояснять разницу между продуктами животного и растительного происхождения. Чтобы люди понимали, какой продукт конкретно им полезен. Ведь это влияет на здоровье", - подчеркнул аналитик. По словам эксперта, Glanbia уверена, что постепенно доля традиционных продуктов питания будет уменьшаться - доля инновационных продуктов будет расти. В США, к примеру, продолжает падать потребление питьевого молока. Растет потребление растительных альтернатив, однако это уже не доминирующая тенденция. "Сегодня потребители громко заявляют о своих запросах, хотят принимать решения чтобы производители выпускали необходимые им продукты", - подчеркнул Джон Кларк. - "Старая промышленность не всегда оперативно реагирует на эти запросы и поэтому нас иногда критикуют. Важно быть на связи с потребителем", - подчеркнул аналитик. DairyNews.ru