По данным Артема Белова, гендиректора Союзмолоко, доля фальсификата за 5 лет сократилась с 10,4% или 2,5 млн тонн в молочном эквиваленте в 2015 году до 3,1% или 800 тыс. тонн в молочном эквиваленте в 2019 году, пишет The DairyNews.
- В 2019 году именно обеление рынка, прежде всего, в сегменте сыров, в результате появления Меркурия (психологическое воздействие) и изменения технического регламента Таможенного Союза 033, обеспечило стабильно высокие цены на сырьевом рынке, - сказал Белов.
Несколько лет назад Союзмолоко начал считать баланс молочных жиров (см. график). Расчеты позволяют наглядно увидеть ситуацию с фальсификатом на молочном рынке.
- Те, кто был на «Молочных сессиях» в сентябре прошлого года помнят, что расчетная цифра по фальсификату за 9 месяцев 2019 года составила всего 1,8%, - добавил Артем Белов. - К концу года она выросла значительно. Это значит к Меркурию приспособились, а психологический эффект от его появления исчерпан.
