04.06.2021 Новую линейку кисломолочных продуктов разработала команда учёных кафедры технологии продуктов питания НИУ «БелГУ» в рамках НОЦ мирового уровня «Инновационные решения в АПК». В новой линейке кисломолочных продуктов присутствует наноструктурированный сухой экстракт босвеллии, который обладает рядом полезных для организма свойств. «Босвеллия является действенным средством в борьбе с ревматизмом, артритом и некоторыми другими заболеваниями, сопровождающимися воспалительными процессами. Экстракт растения более эффективен и при этом менее токсичен, чем стандартные аптечные лекарства для лечения группы заболеваний суставов», — объяснила заведующая кафедрой технологии продуктов питания НИУ «БелГУ», кандидат технических наук Нина Мячикова. Помимо этого, босвеллия также улучшает кровоснабжение суставов, восстанавливает целостность сосудов, способствует нормализации липидного обмена, предупреждает появление отеков и обладает обезболивающим эффектом. Также наноструктурированный сухой экстракт босвеллии не меняет органолептические свойства молочной продукции: цвет, запах, вкус и консистенция остаются неизменными. DairyNews.ru