10.09.2021 По оценкам Союзмолоко в 2014-2020 году в России снизилось потребление продуктов с ЗМЖ — например, потребление сырных продуктов снизилось примерно на 12%. Кроме того доля фальсификата на молочном рынке снизилась с 12% до 1,5%, пишет The DairyNews. Генеральный директор Союзмолоко Артем Белов рассказал о том, что потребление многих категорий молочной продукции росло в последние годы. Потребление сыров с 2014-2020 год в России по данным Союзмолоко выросло на 26%. — Один из самых интересных сегментов, которые росли, был сегмент сыров, - отметил Артем Белов. - Снижение потребления наблюдалось в сегменте продуктов с ЗМЖ, маргарины и спреды, сырные продукты. Снижение потребления маргаринов и спредов было практически 30%, по сырным продуктам снижение в данный период составило примерно 12%. Хотя мы наблюдали серьезный рост потребления этих продуктов в период с 2015-2019, но в 2019-2021 годах наблюдался устойчивой рост спроса на сыры и снижение спроса на сырные продукты. Это связано с изменениями в техническом регламенте, разделением полок и целым рядом других факторов, также очищением рынка от фальсификата. Доля фальсификата на рынке тоже очень серьезно снизилась, с 2014 по текущий год доля фальсификата снизилась примерно с 11-12% до 1,5%. DairyNews.ru