11.04.2022 Производство сыров в России активно растет. За последние семь лет значительно увеличились инвестиции в сектор — более чем на 300%, а их совокупный объем за период действия санкций превысил 50 млрд рублей. Средние темпы роста потребления за последние пять лет составили более 6%. Сейчас в России производится более 600 тыс. тонн сыров, это почти на 30% больше, чем еще 3 года назад. Об этом в комментарии ФГБУ «Агроэкспорт» рассказал генеральный директор Союзмолоко Артем Белов, пишет The DairyNews. - Рынок сыра является действительно перспективным как с точки зрения внутреннего потребления, так и с точки зрения их экспорта, особенно в паре «сыр и сыворотка». Мировой рынок молока, молочных продуктов и сыров - один из наиболее динамично развивающихся в сфере агропромышленного комплекса. Сегодня Россия уже поставляет сыры за рубеж, в первую очередь в страны СНГ, что объясняется схожими потребительскими привычками. Традиционными сортами для нас являются простые «бутербродные» сыры - российский, костромской, пошехонский и т.д. На экспорт идут также творожные и плавленые сыры, - отметил он. Артем Белов также добавил, что у России сегодня имеются определенные трудности в поставках продукции на экспорт, в первую очередь логистические. Однако в целом перспективы у российского сыроделия на мировом рынке есть - и в части поставок в Азиатско-Тихоокеанский регион, и в страны Африки. Здесь интересны свежие сыры, рассольные, творожные, в первую очередь для сегмента HoReCa. - Достаточно серьезную конкуренцию в сегменте представляет Республика Беларусь, которая активно наращивает объемы экспорта как сыров, так и сыворотки. Страна активно реализует стратегию по расширению географии и диверсификации экспорта, перенаправляя объемы молочной продукции на рынки Юго-Восточной Азии и Китая. В прошлом году совокупный экспорт молочной продукции в Китай вырос на 35% и составил около 4-5% от экспорта молока и молочных продуктов из Республики Беларусь, - заключил эксперт. Ранее мы сообщали, что российский рынок сыров в 2017-2021 гг. в среднем рос на 7,6% в год. В 2021 г. объем потребления сыра в России вырос на 4,5% к уровню 2020 г. и составил порядка 892,4 тыс. тонн. При этом рост рынка в 2017-2021 гг. покрывался как за счет внутреннего производства, которое росло в среднем на 6,7% в год, так и за счет импорта, который увеличивался в среднем на 9,6% в год. DairyNews.ru