По словам Натальи Уткиной, главного технолога Союза мороженщиков России, во время эпидемии коронавируса и связанных с ней ограничений по передвижениям, произошло перераспределение в продажах мороженого разных видов.
«По данным компании Nielsen за период с октября 2018 г по сентябрь 2019 г, доля продаж мороженого в вафельном стаканчике составила порядка 28,8% всех продаж. На втором месте (22,1%) - доля эскимо, следом идет мороженое в рожках (13,3%) и семейное мороженое в пакетах (9,7%). В условиях пандемии произошло небольшое перераспределение в этих соотношениях. Люди стали чаще покупать мороженое в гипермаркетах, фасованное мороженое в пакетах или ванночках. Потребление мороженого перешло с улицы домой, с импульсного спроса на семейный формат. Такая тенденция подтверждается практически всеми производителями», - отметила Наталья Уткина.
