01.10.2021 Сергей Ермолаев, директор департамента категории «Свежие продовольственные товары» сети, рассказал о новых трендах ритейла: развитии региональных производителей, усилении конкуренции, развитии малых хозяйств и растущем спросе на растительное молоко. Выступление спикера состоялось в рамках выставки WorldFood Moscow 2021. По словам спикера, развитие локальных региональных производителей в традиционной «молочке» - основной текущий тренд, на который «Магнит» делает основную ставку. Способствует этому набирающий оборот в России ЗОЖ. - Мы наблюдаем появление сильных региональных игроков с серьезными брендами, видим, что те производители, которые занимались сырьем 5-10 лет назад, сейчас начали делать собственные торговые марки, СТМ, - отметил руководитель. - У них серьезные амбиции по «захвату» регионов и выходу на федеральный рынок. Это всегда продукция, к которой лоялен местный покупатель, приобретает ее вместе с родственниками и знакомыми. По словам эксперта, развитие региональных брендов очень помогает сети «Магнит» в реализации продукции. Два года назад ритейлер с прицелом на будущее организовал региональную структуру с офисами в восьми регионах страны, перед которыми поставлена задача – увеличить число локальных производителей, сотрудничающих с сетью. - Частью этого тренда стало развитие небольших фермерских хозяйств, продукция которых все больше появляется на молочных и сырных полках сети, - уточнил спикер. - Речь пока идет о небольших объемах, коротких сроках годности продуктов, что является определенным вызовом для сети «Магнит», и пересмотре всех позиций, в том числе по производителям. Как заявил Сергей Ермолаев, работа с фермерскими хозяйствами из-за недостаточных объемов поставок приносит ритейлеру дополнительные сложности в логистике, но, не смотря на трудности, «Магнит» идет небольшим производителям навстречу. В качестве примера руководитель привел фермера из Краснодарского края, который начал отгрузку молочной продукции в южные районы региона, а в северные пока не смог, потому что есть сложности с логистикой. - Мы понимаем такие моменты и готовы в таких вещах работать совместно над решением вопросов, - подчеркнул эксперт. Также он сообщил о развитии такого тренда как СТМ, который внедряется ритейлером не первый год и который «дает ежегодный прирост». Еще один тренд — увеличение спроса на растительное молоко и растительные продукты — пока выглядит скромно. - Здесь, конечно, нужно понимать, что абсолютные объемы продаж растительных продуктов небольшие, исчисляются десятыми процента, - заключил руководитель. – Покупателями является молодое поколение, они оценили растительную продукцию, им нравится то, что она в ярких упаковках, что тоже в тренде. Можно в Инстаграм написать пост и получить лайк. Мы, как рынок, конечно на это реагируем. Внимательно за этим трендом следим. Разумеется, отдать сейчас под такую продукцию половину полки мы пока не готовы, так как в приоритете по-прежнему традиционная молочная продукция. DairyNews.ru