Белорусские ученые создали сухое мороженое для экстремальных условий
03.02.2025 Институт мясо-молочной промышленности НАН Беларуси разработал инновационный продукт — сухое мороженое. Эта сухая смесь превращается в привычное мягкое мороженое после добавления воды и заморозки во фризере. Разработка, занявшая несколько лет, отличается удобством транспортировки, что особенно актуально для доставки в отдаленные регионы. В настоящее время сухое мороженое включено в рацион белорусских полярников в Антарктиде.

Заведующая лабораторией института Екатерина Беспалова подчеркнула, что по составу, органолептическим и физико-химическим свойствам восстановленное мороженое практически идентично классическому закаленному мороженому и полностью соответствует национальным и межгосударственным стандартам.

Источник: dairynews.ru

Возврат к списку