29.07.2024 В Хабаровском крае отмечен значительный рост производства молочной сыворотки. За первые пять месяцев 2024 года было произведено 349 тонн этого продукта, что почти на 16% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом сообщает The DairyNews со ссылкой на пресс-службу губернатора и правительства Хабаровского края.

Производством сыворотки в крае занимаются три молокоперерабатывающих предприятия и некоторые сельхозтоваропроизводители. Увеличение объемов производства связано с освоением новых видов продукции на основе сыворотки, что способствует росту спроса на этот продукт.

Хотя сывороточные напитки пока занимают лишь незначительную долю рынка молочной продукции (не более 1%), их популярность растет благодаря тренду на здоровый образ жизни. Начальник управления пищевой и перерабатывающей промышленности краевого минсельхоза Светлана Абдалова отметила, что этот тренд способствует увеличению производства сывороточных продуктов.

Например, на Переяславском заводе было принято решение не утилизировать побочные продукты производства, а использовать их для создания новых видов продукции. С весны 2024 года предприятие освоило выпуск сокосодержащих напитков на основе сыворотки с разными вкусами: персик-маракуйя, апельсин-манго, яблоко-груша, арбуз-клубника, клубника-малина и мультифрукт. За период с марта по июнь было произведено 352 тонны таких напитков.

В Хабаровском крае молоко и молочную продукцию производят шесть сельхозпроизводителей и пять промышленных предприятий. Среди крупных игроков можно выделить "ДАКГОМЗ" из Комсомольска-на-Амуре и "Молочный Комбинат "Переяславский" из района имени Лазо. Последний действует с 1938 года и выпускает около 70 наименований продукции. Источник: Dairynews